ครั้งแรกในไทย กับ ‘Amazing Green Fest 2024’ งานท่องเที่ยวที่รวบรวมร้านอาหารชื่อดังจากทั่วประเทศ ที่มีแนวคิดการรังสรรค์อาหารยั่งยืน ผ่านการนำวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้อาหารแต่ละมื้อมีมนต์เสน่ห์ที่แตกต่างหลากหลายกันไปตามแต่ฤดูกาล
อย่างเช่น 5 ร้านอาหารที่มีเมนูพิเศษที่สร้างสรรค์ขึ้นสำหรับฤดูฝนโดยเฉพาะ เพื่อสร้างภูมิคุ้นกัน รักษาสมดุลและสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย เตรียมรับมือกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย และลดการเจ็บป่วยที่อาจเกิดขึ้นได้ลง อีกทั้งยังเป็นการนำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาทดลองทำอาหารใหม่ ๆ ในราคาย่อมเยาเพียงไม่เกิน 100 บาทเท่านั้น มาดูกันว่าจะมีร้านอาหารร้านไหนน่าสนใจบ้าง
‘ซาหมวย & ซันส์’ ดื่มด่ำจิตวิญญาณอีสานผ่านเมนูสุดครีเอท
ซาหมวย & ซันส์ เป็นร้านอาหารในจังหวัดอุดรธานี ที่เกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจและความหลงใหลในอาหารอีสาน สู่แนวคิดการนำวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่นมาประยุกต์ให้เกิดเป็นเมนูใหม่ ๆ เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ของคนอีสาน ควบคู่ไปกับการออกแบบเมนูอาหารโดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ และดึงสรรพคุณในวัตถุดิบแต่ละชนิดมาใช้เป็นยาในการรักษาสมดุลของร่างกาย
‘ไสใส’ เติมความหวานให้ชีวิตด้วยวัตถุดิบจากท้องถิ่น
ไสใส ร้านขนมหวานในกรุงเทพฯ ที่อยากส่งต่อคุณค่าของวัตถุดิบให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์ของผู้คน โดยเริ่มต้นจากการทำแบรนด์ข้าว Hatch ที่อยากให้คนรู้จักข้าวสายพันธุ์ท้องถิ่นมากขึ้น ก่อนจะต่อยอดเป็นร้านไสใสที่มีแนวคิดในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นเมนูขนมหวานต่าง ๆ ที่เราคุ้นเคยอย่าง น้ำแข็งไสและเบเกอรี่ โดยแต่ละเมนูจะชูความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็น การนำพันธุ์ข้าวท้องถิ่นมาทำแพนเค้ก วาฟเฟิล และเค้ก หรือแม้ความหวานของขนมที่ใช้น้ำผึ้งโพรง ดอกไม้ป่า น้ำตาลดอกจาก และน้ำตาลดอกเหนา
‘ปลา-ดิษฐ์’ ส่งต่อวิถีประมงไทย ด้วยวัตถุดิบจากประมงเรือเล็ก
ร้านปลา-ดิษฐ์ ตั้งอยู่ในตำบลโป่ง อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี เป็นร้านอาหารที่สืบสานวิถีชาวประมงและถ่ายทอดจิตวิญญาณของท้องทะเลผ่านเมนูอาหารรสเด็ด เลือกใช้แต่วัตถุดิบสดใหม่จากประมงเรือเล็กตามฤดูกาล และปรุงรสจากเทคนิคที่ได้รับการสืบทอดจากครอบครัว โดยชูรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละอย่าง เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุดในแต่ละฤดูกาล
‘แสงทอง เทอเรส’ เสิร์ฟความอร่อยแบบนานาชาติ พร้อมวิวทุ่งนา
ร้านอาหารบรรยากาศดีตั้งอยู่ในแสงทองรีสอร์ท รายล้อมไปด้วยทุ่งนาเขียวขจีของอำเภอเชียงกลาง จังหวัดน่าน ตกแต่งร้านด้วยสไตล์ธรรมชาติชวนผ่อนคลาย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ทั้งอาหารไทยพื้นเมืองและอาหารอิตาเลียน โดยทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์มปลอดสารพิษของรีสอร์ท และปรุงอาหารจากผักพื้นบ้านตามฤดูกาล เหมาะสำหรับการมานั่งพักผ่อนจิบกาแฟ หรือปล่อยใจเอนกายไปกับอาหารอร่อย ๆ พร้อมชมวิวธรรมชาติที่สวยงาม
‘จี่เกีย’ ร้านอิซากายะลูกครึ่งญี่ปุ่น-อีสาน
จี่เกีย ร้านอิซากายะเสียบไม้ย่างเกลือในมหาสารคาม ที่เชื่อมโยงรสชาติอาหารญี่ปุ่นและอีสานอย่างกลมกล่อม ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่เน้นรสชาติจากวัตถุดิบท้องถิ่นผสมผสานกับความสร้างสรรค์ เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวและรสชาติความเป็นอีสาน ผ่านเมนูสุดครีเอทและสไตล์การบริการที่เป็นกันเองแบบคนอีสานบ้านเฮา
ร้านอาหารทั้ง 5 ร้านนี้ เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความน่าสนใจอีกมากมายที่รอให้คุณไปค้นพบที่งาน ‘Amazing Green Fest 2024’ งานพร้อมเปิดเส้นทางท่องเที่ยวยั่งยืนแบบใหม่ให้คุณได้กิน เที่ยว และช้อปแบบวิถีใหม่ใส่ใจโลก เปลี่ยนทุกมื้อให้มีความหมาย สร้างทุกจานในมีคุณค่ากว่าที่เคย สำหรับผู้ที่สนใจอยากร่วมลิ้มลองอาหารจากวัตถุดิบคุณภาพดี ปรุงโดยเชฟที่มีแนวคิดดี ๆ เพื่อส่งต่อความยั่งยืนจากร้านเด็ด ๆ ทั่วไทย
งาน ‘Amazing Green Fest 2024’ และ ‘The Hotelier 2024’ จัดขึ้นระหว่างวันที่ 15 – 18 สิงหาคม พ.ศ. 2567 เวลา 10.00 – 20.00 น. ณ พารากอน ฮอลล์ ชั้น 5 สยามพารากอน และสามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Website: www.readthecloud.co/activity/amazing-green-fest-2024 และเฟสบุ๊ก Facebook: https://www.facebook.com/AmazingGreenFest
AUTHOR
พนักงานมือใหม่ที่สนุกกับการหาเรื่องมาเล่า ไม่มีสิ่งที่ชอบตายตัว มีแต่สิ่งที่ชอบแล้ว และกำลังหาสิ่งใหม่ที่ชอบต่อไป
Graphic Designer
