นาซีโกเร็งปัตตายา

ขนมโตเกียว ขนมจีน ข้าวผัดอเมริกัน ลอดช่องสิงคโปร์ กล้วยแขก ขนมเบื้องญวน เชื่อว่าทุกคนคงคุ้นเคยกับชื่อเมนูอาหารในประเทศไทยเหล่านี้ ที่ล้วนแล้วแต่มีที่มาที่ไปแตกต่างกัน ทั้งการมีที่มาที่ไปจากประเทศต้นทางตามชื่อจริง ๆ บ้าง รวมถึงการเป็นเมนูที่เกิดขึ้นในไทย แต่การตั้งชื่อดันไปละม้ายคล้ายคลึงกับชื่อประเทศอื่น ๆ ในโลกบ้าง และหลาย ๆ ครั้งคนไทยแต่ละ Gen ก็ต่างให้ความสนใจ และสงสัยกันในประเด็นนี้อยู่บ่อย ๆ ว่าการที่ชื่ออาหารเหล่านี้เป็นชื่อต่างประเทศ มันมีที่มาที่ไปจากต่างประเทศด้วยหรือเปล่า

จนวันหนึ่งเราไปพบข้อมูลที่น่าสนใจว่า ‘พัทยา’ ก็เป็นชื่อหนึ่งที่ต่างประเทศก็หยิบเอาไปตั้งเป็นชื่อเมนูในประเทศตัวเองด้วยเหมือนกัน จากการถูกหยิบไปใส่ในชื่อเมนู ‘Nasi Goreng Pattaya (นาซีโกเร็งปัตตายา)’ หรือ ‘ข้าวผัดพัทยา’ มาดูกันว่าสิ่งนี้คืออะไร และมีที่มาจากประเทศไทยด้วยหรือเปล่า

ภาพจาก D.W. Fisher-Freberg ผ่าน Wikipedia

‘Nasi Goreng Pattaya (นาซีโกเร็งปัตตายา)’ หรือ ‘ข้าวผัดพัทยา’ เป็นเมนูอาหารจานเดียวของหลาย ๆ ชาติในโซนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หน้าตาของมันก็คือข้าวห่อไข่ดี ๆ นี่แหละ เป็นข้าวผัดซอสใส่เนื้อไก่และผัก ห่อด้วยไข่เจียวที่มีความบาง ราดซอสพริก เคียงแตงกวาฝาน และข้าวเกรียบปลาท้องถิ่นที่เรียกว่า ‘Keropok’ หรือที่บ้านเราเรียกว่ากรือโป๊ะ

พื้นที่ที่มักพบเมนูนี้คืออินโดนีเซีย มาเลเซีย และสิงคโปร์ โดยเชื่อกันว่าเมนูนี้มีต้นกำเนิดที่ประเทศมาเลเซีย บางข้อมูลก็ระบุเมนูนี้มีต้นกำเนิดจากเมืองพัทยาในประเทศไทย และถูกนำเข้ามาในพื้นที่มาเลเซียโดยผู้อพยพชาวจีน แต่หากค้นหาก็จะพบว่าเมนูนี้ไม่ได้ถูกนิยามเป็น ‘ข้าวผัดพัทยา’ อย่างที่เรียกกันในประเทศอินโดนีเซีย มาเลเซีย และสิงคโปร์ แต่มันก็คือข้าวผัดห่อไข่ทั่ว ๆ ไป ที่ไม่ได้แตกต่างจากเมนูข้าวผัดปกติที่มีอยู่ ซึ่งก็ไม่ใช่เมนูที่ถูกทำกันจนพิถีพิถัน และถูกนำเสนอผ่านความละเมียดจนกลายเป็นเมนูข้าวห่อไข่ในแบบของประเทศญี่ปุ่น

อีกทั้งในแต่ละพื้นที่ยังมีรูปแบบการกินเมนูนี้แตกต่างกันออกไป อย่างในประเทศมาเลเซีย ตัวข้าวผัดจะใส่เครื่องปรุงพิเศษที่เรียกว่า ‘Sambal (ซัมบัล)’ หรือน้ำพริกที่ใช้พริก น้ำส้มสายชูหมัก และเกลือตำรวมกัน และมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารที่หลากหลาย ซึ่งหากอยากหาเมนูนี้กิน คราวหน้าเดินทางไปยังประเทศในโซนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็อาจจะเก็บเมนูนี้เข้าลิสต์ไว้สั่งกินก็ได้นะ

ที่มา

CREATED BY

Content Creator

พนักงานมือใหม่ที่สนุกกับการหาเรื่องมาเล่า ไม่มีสิ่งที่ชอบตายตัว มีแต่สิ่งที่ชอบแล้ว และกำลังหาสิ่งใหม่ที่ชอบต่อไป